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La cuoca in cucina
CAPONATA ALLA ROMANA


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Ingredienti per 4 persone

  2 peperoni
2 patate a pasta bianca
1 melanzana
3-4 pomodori freschi da sugo (sammarzano)
300 gr di fagiolini 
1 cipolla o cipollotti freschi
olio extra vergine d'oliva
   sale
basilico


Preparazione

Pulite le verdure e fatele a pezzi non tanto grandi e tritate la cipolla. tagliate le patate a pezzetti piccoli altrimenti non si cuoceranno
In un tegame  fate  un soffritto leggero in olio e la cipolla, unite le verdure, salate ed incoperchiate.
finita la cottura aggiungete il basilico tagliato finemente.
Si consiglia di mangiarla inzuppando il pane nel sugo piuttosto lento.




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