Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Il Pinzimonio

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La cuoca in cucina
Il Pinzimonio


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Ingredienti:

Sedano, carote, ravanelli, finocchi.


Preparazione:

I romani sono stati gli inventori del pinzimonio, l'uso di servire una ricca serie di prodotti dell'orto da intingere in piccole ciotole con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe e mangiare rigorosamente con le mani. Si possono servire dopo averli lavati molto bene, le coste del sedano, i ravanelli, le carote spellate e i finocchi tagliati in 4.




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