Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Piselli con il guanciale

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La cuoca in cucina
Piselli con il guanciale


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Ingredienti per 4 persone

1 kg piselli freschi
1 fettina di guanciale
1/2 cipolla
olio d'oliva
sale
pepe
1 bicchiere di brodo


Preparazione

In un tegame con dell'olio fate appassire la cipolla
Aggiungete  i piselli  con il sale e una spolverata di pepe, ed appena si saranno insaporiti, versate
qualche cucchiaio di brodo per facilitarne la cottura.

Cuocere per 15 minuti, dopodiché aggiungete il guanciale fatto a dadini e lasciate cuocere per altri 5 minuti coprendo il tegame con un coperchio. Servite caldi




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