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La cuoca in cucina
Bieta o cicoria al pomodoro


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Ingredienti:

1 kg di bieta (o cicoria), 4 acciughe sotto sale, olio extravergine d'oliva, 8 pomodori San pelati, 2 spicchi d'aglio sale e pepe.


Preparazione:

Pulire la bieta lasciando le foglie sane, palavate molto bene e lessarla in abbondante acqua salata. Scolare strizzare e tagliare a pezzi la bieta. Mettere in una padella l'olio, gli spicchi d'aglio e quando sono rosolati aggiungere le acciughe schiacciate e i pomodori pelati a pezzettini. Far cuocere per circa 15 minuti poi aggiungere la bieta salare e far insaporire per 10 minuti, mescolando spesso. Servire.




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