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La cuoca in cucina
Zucchine ripiene di tonno


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Ingredienti per 6 persone:

6 zucchine medie, 30gr di mollica di pane, prezzemolo, 150 gr di tonno , passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.


Preparazione:

Tagliate le zucchine a metà (non per lungo). Con l'apposito coltellino o con un coltello a punta, svuotarle dalla polpa in modo da ottenere delle barchette. A parte in una terrina, disponete la mollica di pane e bagnate con acqua. Strizzatela bene e versatela in una scodella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, il prezzemolo tritato, il tonno e sale q.b.. Impastate bene e riempite le barchette con l'impasto. Disponetele in una teglia aggiungete un po' di passata di pomodoro, olio, uno spicchio d'aglio, sale e pepe, e cuocere per circa mezz'ora a forno ben caldo 180° C. Se il sugo si asciuga troppo e le zucchine non sono ancora cotte aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e qualche cucchiaio di passata di pomodoro.




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