Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana

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La cuoca in cucina
Il Sale

Il Sale

Per i Romani il sale non era un condimento ma anche un vero e proprio alimento e un sistema di pagamento: I soldati lo ricevevano come completamento della paga. I romani lo usavano anche come contorno, insaporito con le spezie, lo mangiavano con il pane. Veniva conservato nel "penus" e poi versato nelle saliere e disposto a tavola. Era impiegato anche come medicinale per certi disturbi, ed era molto importante anche per i simboli religiosi. La fornitura di sale alla Roma repubblicana era assicurata dalle saline create dal re Anco Marzio, alla foce del Tevere. Il sale costava molto per via delle spese di trasporto che bisognava sostenere per portarlo in località anche molto distanti dal mare.

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