Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Abbacchio alla scottadito

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La cuoca in cucina
Abbacchio alla scottadito


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Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di costolette di agnello, strutto, sale e pepe.


Preparazione:

Ungere le costolette con lo strutto, salarle e metterle su una griglia (preferibile sulla brace di legna). Cuocere a fuoco vivo finché non sono ben dorate. Servite e mangiate subito.




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