Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Le zeppole

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La cuoca in cucina
Le zeppole


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Ingredienti

1 uovo
100 gr di zucchero
1/4 di cubetto di lievito
1 patata lessata
50 gr di latte
160 gr di farina
olio per friggere
zucchero a velo


preparazione

Sciogliere il lievito nel latte, lessare la patata e passarla allo schiacciapatate. Disporre a fontana la farina e aggiungere al centro le uova. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora. Passato il tempo di lievitazione, ricavare dall'impasto dei cordoncini e tagliare tanti pezzetti da arrotolare tra le mani, così da formare delle palline. Friggerle in olio bollente e passarle nello zucchero a velo




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