Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Piselli con il guanciale

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La cuoca in cucina
Piselli con il guanciale


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Ingredienti

800gr di piselli freschi
100gr di guanciale
30gr di burro
sale


Preparazione

Fate rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con il burro, e quando avrà preso colore unite i piselli che avrete sgusciato. Mescolate bene, poi salate e aggiungete un mestolo di acqua calda. Fate cuocere per circa 20 minuti  ,aggiungendo acqua calda man mano che si asciuga.




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